Laktoz intoleransı olan kişiler laktozu düzgün bir şekilde metabolize edemezler, çünkü sindirim sistemi laktaz olarak bilinen bir enzimin çok azını üretir. Laktoz içeren yiyecekler tüketirlerse, şişkinlik, şişkinlik ve ishal yaşayabilirler.
Laktoz sadece sütte bulunan bir şekerdir, ancak süt ürünlerinde ve süt türevleriyle yapılan gıda maddelerinde de bulunur.
Laktoz intoleransı süt alerjisinden farklıdır. Bir süt alerjisinde, vücut süt şekerine değil süt proteinlerine tepki gösterir. Süt alerjisi, anafilaksi dahil şiddetli semptomlarla sonuçlanabilir.
Şiddetli laktoz intoleransı olan bir kişi sadece dondurma gibi süt ve süt ürünlerinden değil süt tozu, peynir altı suyu vb. Içeren diğer işlenmiş yiyeceklerden de kaçınmak zorunda kalabilir.
Laktoz intoleransının 30 milyon ile 50 milyon Amerikalı arasında bir dereceye kadar etkili olduğu düşünülmektedir.
belirtiler
![[karın ağrısı]](https://demedbook.com/images/1/lactose-intolerance-what-you-need-to-know.jpg)
Laktoz intoleransı olan bir kişi süt veya laktoz içeren bazı süt ürünleri tüketildikten sonra semptomlar yaşayacaktır.
Semptomlar, kişinin ne kadar laktaz ürettiği ve ne kadar süt ürünü ürettiğine bağlı olarak hafif rahatsızlıktan ciddi bir reaksiyona kadar değişebilir.
İçerirler:
- tantana
- şişkinlik
- karın ağrısı
- mide bulantısı
- ishal
Kişinin, laktozu tüketmesinden 1 – 2 saat sonra banyoyu kullanması için ani bir dürtü olabilir. Ciddi durumlarda, dehidratasyon meydana gelebilir.
Teşhis
Laktoz intoleransı belirtileri olan bir kişinin, bir doktora danışmadan önce, bir gıda günlüğünü tutması, tüketilen gıdaları, semptomları ve ortaya çıktıklarında listelemesi tavsiye edilir. Bu teşhise yardımcı olabilir.
Doktor, semptomların iyileşip iyileşmediğini görmek için hastaya laktoz içermeyen bir diyete 2 hafta boyunca devam etmesini önerebilir. Eğer yaparlarsa, bireyin muhtemelen bir laktoz intoleransı vardır.
Bazı testler hoşgörüsüzlüğü tespit edebilir.
Hidrojen nefes testi: Hasta gecede oruç tutar ve ertesi sabah laktoz çözeltisine sahiptir. Ekshale edilen havadaki hidrojen konsantrasyonları ölçülür. Yüksek düzeyde azot, laktoz intoleransını gösterir.
Laktoz tolerans testi: Hasta bir laktoz solüsyonu tüketir ve daha sonra glikoz seviyelerini ölçmek için bir kan örneği alınır. Kan şekeri seviyeleri aynı kalırsa, bu, glikozun kan girmediğini gösterir. Bunun nedeni laktozun glikoz ve galaktoza başarılı bir şekilde ayrılmamış olmasıdır. Süt tolerans testinde kişi, laktoz çözeltisi yerine süt içiyor.
Dışkı örneği: Laktoz tolerans testleri ve hidrojen nefes testleri bebekler için uygun değildir, bu nedenle bir dışkı testi gerçekleştirilebilir. Dışkıda yüksek düzeyde asetat ve diğer yağ asitleri, laktoz intoleransının bir belirtisi olabilir.
Altta yatan hastalık veya durum: Semptomlar çölyak hastalığı gibi altta yatan bir nedenden dolayı olabilirse, ince bağırsak biyopsisi yapılabilir. Bir cerrahi prosedürde test etmek için ince bağırsak astarının bir doku örneği çıkarılır.
tedavi
Laktoz intoleransı olan bir kişi için en iyi tedavi laktoz içeren gıdalardan kaçınmaktır.
Bazı insanlar süt içmemenin daha doğal olduğuna inanmaktadır, çünkü insanlar sütten kesildikten sonra süt ürünlerini tüketmeye devam eden tek memelidir. Laktoz intoleransı, tartıştıkları bir sorun değil, doğal bir olaydır.
Süt ürünlerini tüketmeyen insanlar, bunu bilmeden hoşgörüsüzlüğe sahip olabilirler ve sorun olmaksızın.
Bir kişinin altında yatan bir durum varsa, ancak, durum için tedavi aramak önemlidir.
Laktozdan kaçınmak bir miktar deneme ve hata gerektirebilir, ancak laktoz içeren bir ürünün “süt” içerdiği etiketlenmesi gerektiği için gıda etiketleme yardımcı olabilir.
Cleveland Kliniği, 2 hafta boyunca laktoz içermeyen bir diyetin ardından, tolerans seviyelerini değerlendirmek için gıdaları laktoz ile yeniden piyasaya sürdüğünü ileri sürmektedir. Hoşgörüsüz olan insanlar, herhangi bir etkisi olmaksızın, bir kerede 12 gram laktoz tüketebileceğini söylüyorlar.
Nedenler
![[süt bardakları]](https://demedbook.com/images/1/lactose-intolerance-what-you-need-to-know_2.jpg)
Laktoz, memelilerin sütünde bulunan bir şekerdir. Düzenli inek sütünün yüzde 4’ü ile yüzde 5’ini oluşturuyor, ama yaklaşık yüzde 36 ila 38’i kuru tam yağlı süt.
Tüm memelilerin sütleri aynı miktarda laktoz içermez. Ren geyiği sütündeki laktoz yüzdesi yaklaşık yüzde 2,5 civarındadır ve Kaliforniya deniz aslanı sütü hiçbir laktoz içermez.
Laktaz, ince bağırsakta üretilen bir protein olan bir proteindir. İnsan vücudu laktozu laktozdan galaktoz ve glikoz içerisine parçalamakta ve daha sonra kan dolaşımına emilmektedir.
Laktaz seviyeleri düşükse, laktoz parçalanmaz ve kan dolaşımına karışmaz. Bunun yerine kalın bağırsak veya kolon içine hareket eder. Kolondaki bakteriler, laktoz içeren herhangi bir ürüne tepki gösterir.
Hoşgörüsüzlük ve eksiklik türleri
Laktoz intoleransı genellikle kalıtsaldır.
Konjenital laktaz eksikliği, bir kişinin genetik mutasyonla doğmasıdır, bu da çok az veya hiç laktaz üretmedikleri anlamına gelir.
Ailesel laktaz eksikliğinde kişi yeterince laktaz üretir, ancak laktoz emilimini kan dolaşımına bozmaz.
Primer laktaz eksikliği en sık görülen laktoz intoleransı tipidir. Genetik olarak kalıtsaldır ve genellikle 20 yaşından önce gelişir. Semptomlar kişi daha az süt tüketmeye başladığında ortaya çıkar, genellikle bir süt sütten katıya kadar sütten kesildiğinde. Laktaz üretimi düşer ve hoşgörüsüzlük belirtileri ortaya çıkar.
Bazı insanlarda, laktaz seviyeleri erken yaştan düşer, ancak laktoz intoleransı belirtileri birkaç yıl boyunca ortaya çıkmayabilir.
Sekonder laktaz eksikliğinde, ince bağırsakta bir sorun çok az laktaz üretimi ile sonuçlanır.Muhtemel nedenler bağırsak ameliyatı, Crohn hastalığı, ülseratif kolit, kemoterapi, çölyak hastalığı ve gastroenterittir.
Altta yatan durum kronikse, örneğin Crohn hastalığıysa, sonuçta ortaya çıkan hoşgörüsüzlük çoğu zaman uzun vadedir. Gastroenterit gibi kısa süreli bir durumla başlayan bir hoşgörüsüzlük, normalde birkaç gün veya hafta içinde geçer.
Kaçınılması gereken yiyecekler
Süt ve süt ürünlerinin çoğunun içinde laktoz bulunur ve birçok işlenmiş gıda, onlara süt ve süt ürünleri eklenir.
Malzemelerinde sıralanan süt, laktoz, peynir altı suyu, lor, süt yan ürünleri, kuru süt katıları veya yağsız kuru süt tozu içeren herhangi bir ürün içinde laktoz bulunacaktır.
Genel olarak laktoz içeren gıdalar şunları içerir:
- kek ve bisküvi
- peynir sosu
- kremalı çorbalar
- muhallebi
- sütlü çikolata
- krep
- omlet
- kiş
Bazı gıdalar “gizli laktoz” içerebileceğinden, laktoz intoleransı olan bir kişi gıda etiketlerini dikkatli bir şekilde kontrol etmelidir.
Örnekler şunları içerir:
- müsli barlar
- ekmekler
- kahvaltı gevrekleri
- margarin
- bazı anlık çorbalar
- haşlanmış şeker
- çikolata şekerleme ve bar
- dilimlenmiş jambon gibi bazı işlenmiş etler
- salata kreması, salata sosu ve mayonez
Bir etikete dikkat edilmesi gereken malzemeler arasında süt katıları, yağsız süt katıları, peynir altı suyu ve süt şekeri bulunur.
Doğum kontrol hapları ve reçetesiz satılan ilaçların yaklaşık% 6’sı gibi reçeteli ilaçların yaklaşık yüzde 20’si, mesela, mide asidi tedavisi, laktoz içerir.
Şiddetli laktoz intoleransı olan kişiler, yeni ilaçlar alınırken bu konuda doktorlarına veya eczacısına bunu bildirmelidir.
Süt sütüne alternatifler arasında badem, keten, hindistancevizi veya soya sütü bulunur. Marketler genellikle çeşitli ürünlere laktoz içermeyen alternatifler sunar.
Laktoz intoleransı olan bir bebeği emziren kadınlar için güvenlidir. Bebeği hasta etmez ya da hoşgörüsüzlük riskini artırmaz ve anne sütünün büyüme ve gelişme için önemli faydaları vardır.
Süt ürünlerine alternatifler
Birçok toplumda, süt ürünleri onlar benzer besin içeriğinin gıdalar ile değiştirilir sürece, kötü beslenme yol açabilir süt ürünleri dışarı Kesme kalsiyum, protein, vitamin A, vitamin B12 ve D vitamini önemli bir kaynağıdır.
![[badem sütü]](https://demedbook.com/images/1/lactose-intolerance-what-you-need-to-know_3.jpg)
Alternatif kaynaklar şunları içerir:
- Kalsiyum: Deniz yosunları, fındık ve tohumlar, şeker pekmezi, fasulye, portakal, incir, Amarant, kara lahana, bamya, şalgam, brokoli, karahindiba yaprakları, lahana, ve bu tür portakal suyu ve bitki sütlerinin olarak güçlendirilmiş ürünler
- A Vitamini: Havuç, brokoli, tatlı patates, morina karaciğeri yağı, karaciğer, ıspanak, kabak, kavun karpuzu, yumurta, kayısı, papaya, mango ve bezelye
- D vitamini: Seviyeleri doğal güneş ışığına maruz kalma, yağlı balık, yumurta, balık karaciğer yağları ve bazı güçlendirilmiş bitki sütleri ve diğer müstahkem ürünler tüketerek artırılabilir
- Laktoz içermeyen süt: Şiddetli semptomları olan bir kişi, laktoz seviyelerinin sıfır olduğundan ve sadece indirgenmediğinden emin olmak için etiketi kontrol etmelidir. Bitkisel bazlı sütler ayrıca inek sütünün daha az protein içerir
Beslenme Avustralya’ya göre, laktoz intoleransı olan çoğu insanın tüm süt ürünlerinden uzak durmasına gerek yoktur.
Düşük laktaz seviyesine sahip olanlar bile, normal olarak günde 12 gram laktoza kadar tolere edebilirler, ya da bir bardak süt verirler. Gün boyunca tüketimi yaymak ve yemekle birlikte almak toleransı artırabilir.
Diyetlerini değiştirmeyi düşünen biri, ilk önce tavsiye için bir doktora veya kayıtlı bir diyetisyene danışmalıdır.
