Buğday çimi, buğday ile yakından ilişkili bir çiçektir. Saman veya saman gibi görünen kalın, kuru bir çimdir. Nesiller boyunca doğal ve holistik tıpta rol oynamıştır.
Buğday çimi, filizlenmesinden sonra genellikle 7-10 gün sonra tam boyuta ulaşmadan gelişiminin erken döneminde hasat edilir. Öncelikle saman yapmak için yetiştirilen ya da hayvanların otlatması için yetiştirilen buğday çimi de birkaç sağlık yararı sağlayabilir.
Buğday çimi bazen “yeşil kan” olarak adlandırılır çünkü buğday çimi ürünlerine sıra dışı bir yeşil renk veren yüksek klorofil seviyeleri içerir.
Buğday çimi hakkında hızlı gerçekler:
- Buğday çimi ilk olarak 1930’larda ABD’de popüler hale geldi.
- Buğday çimi tüketilmeden önce işlenmelidir.
- Bazı çalışmalar buğday çiminin sağlığını geliştirebileceğini düşündürmektedir.
- Bir kişinin alerjisi olmadığı sürece, buğday çimi sağlık riskleri olduğuna dair kanıt yoktur.
Buğday çimi nedir?
1930’larda tarım kimyacısı Charles F. Schnabel, ölen tavukları kurtarmaya çalışmak için genç otları kullandı. Tavuklar hayatta kaldı ve diğer tavuklardan daha fazla yumurta üretti.
Quaker Yulaf ve diğer şirketler faydaları araştırmaya başladı ve yakında buğday çimi takviyeleri, meyve suları ve tozlar yaygın olarak mevcuttu. Buğday otunun savunucuları, sağlığı iyileştirebilen ve ek besin sunan bitki besin maddelerinde yoğun olduğunu söylüyor.
İnsanlar çiğ otu ne zaman tüketirse, genellikle bir meyve suyunun parçası olarak yaparlar. Toz haline getirilmiş buğday çimi, kapsüllerde, sıvı süspansiyonlarda veya pürüzsüzlüklere ilave etmek için bir toz halinde de mevcuttur.
Buğdayın Faydaları
Buğday çiminin bazı faydaları şunlardır:
Antioksidan ve anti-inflamatuar
Bazı çalışmalar, buğday çiminin A, C ve E vitaminlerini içerdiğinden antioksidan olarak davrandığını göstermiştir.
Antioksidanlar serbest radikallerin etkilerini tersine çevirir. Vücuttaki bu uçucu bileşikler, kanser dahil olmak üzere yaşlanma ve diğer sağlık sorunlarıyla bağlantılıdır. Antioksidanlar, bağışıklık sistemi artrit, mide problemleri, cilt sorunları gibi belirli sağlık sorunlarına tepki gösterdiğinde ortaya çıkan kronik iltihapla savaşmaya yardımcı olur. Antioksidanlar depresyon gibi akıl sağlığı kaygılarına yardımcı olabilirler.
Buğday çiminin birçok sağlık yararı bir antioksidan rolünden kaynaklanabilir. Bu yüzden diğer birçok bitkisel bazlı gıdalara benzer faydalar sağlayabilir.
Kanser önleme ve tedavisi
Diğer antioksidanlar gibi, buğday çimi kanseri önlemeye yardımcı olabilir. Geleneksel kanser tedavilerini de destekleyebilir. 2017 yılında yapılan bir çalışmada, buğday çiminin oral kanserin büyümesini yavaşlatabileceği bulunmuştur.
Diğer çalışmalar da benzer sonuçlara ulaşmıştır. Örneğin 2015 yılında yapılan bir çalışmada, buğday çimi kolon kanserinin büyümesini yavaşlattığı ve bazı kanser hücrelerinin ölmesine neden olduğunu bulmuştur.
Buğday çimi kemoterapinin etkilerini de artırabilir. Bir çalışma, buğday çiminin kemoterapiyle ilişkili yan etkileri azalttığını bulmuştur.
Mücadele enfeksiyonları
Bazı araştırmalar buğday çiminin bazı enfeksiyonların büyümesini yavaşlattığını veya yavaşlattığını bulmuştur. Bu özellikle antibiyotiklere dirençli enfeksiyonların tedavisinde veya spesifik antibiyotiklere alerjisi olan kişilerde yararlı olabilir.
Bir test tüpünde yapılan bir 2015 araştırmasında, buğday çimi türlerinin bazı strep enfeksiyonları ve bazı bakterilerin bazı türleri ile savaşabilecek antimikrobiyal özelliklere sahip olduğu bulunmuştur. bakteriler, diş enfeksiyonları dahil olmak üzere birçok enfeksiyonda rol oynar.
Gastrointestinal rahatsızlığı tedavi etmek
Geleneksel tıp pratisyenleri, mide ağrısını azaltmak ve ishal gibi küçük gastrointestinal problemleri yönetmek için uzun süre buğday çimi kullandılar.
Buğday çiminin söz konusu olan gastrointestinal yararları kısmen lif içeriğinden kaynaklanabilir. Buğday çimi glutensizdir ve glüten intoleransı olan insanlar için iyi bir seçenektir.
Bazı araştırmalar buğday çiminin ülseratif kolit tedavisinde özellikle yararlı olabileceğini düşündürmektedir. Bir plasebo ile karşılaştırıldığında, buğday çimi bazı kişilerde ağrı ve diğer semptomları azalttığı görülmektedir.
Geleneksel ilaçlar kullanarak iyileşme görmeyen insanlar için, buğday çimi alternatif bir ilaç olabilir.
Diyabetin önlenmesi ve tedavisi
Araştırma, buğday çiminin diyabetli hastalara fayda sağlayabileceğini bulmuştur. Örneğin, sıçanlar üzerindeki bir 2014 araştırması, buğday çiminin kan glikozunun azaltılmasına yardımcı olarak insülin seviyelerini yükseltebileceğini bulmuştur. İltihapla savaşarak, buğday çimi de diyabetin yan etkilerini azaltmaya yardımcı olabilir.
Ön araştırma obezite ile mücadele için buğday çimi gücüne işaret ediyor. Obezite diyabet için bir risk faktörüdür ve diyabetin olumsuz sağlık etkilerini yoğunlaştırabilir.
Beslenme dökümü
Sağlık yararlarına ek olarak, buğday çimi dengeli beslenmenin bir parçası olarak gerekli olan çok sayıda besin sunmaktadır.
Düşük kalorili olmasına rağmen, buğday çimi iyi bir protein kaynağıdır. Bununla birlikte, tam bir protein değildir. Çoğu bitki bazlı gıdalar gibi, buğday çimi de kan şekerinin azaltılmasına yardımcı olabilecek mükemmel bir lif kaynağıdır. Buğday çimi ayrıca sağlıklı sindirimi destekleyebilir ve insanların genelde olduğundan daha uzun süre tam olarak hissetmelerine yardımcı olabilir.
Buğday çimi iyi bir A, C, E ve K vitaminleri ve B6 vitamini, çinko, demir, selenyum ve manganez kaynağıdır.
Riskler
Diğer otlara alerjisi olan kişiler de buğday çimi alerjisi olabilir. Benzer şekilde, çapraz kontaminasyon ve çapraz tozlaşma nedeniyle, buğday bitkisinin diğer bitkilerin polenlerini içermesi mümkündür.
Bitki alerjisi olan kişiler, buğday çimi denemeden önce bir doktora başvurmalıdır.
Yan etkiler
Bazı insanlar, yüksek lif içeriği nedeniyle buğday çimi tüketildikten sonra mide bulantısı veya kabızlık deneyimliyorlar. Kabızlık öyküsü olan insanlar, buğday çimi denemeden önce bir doktorla konuşmalıdır.
Bazen, buğday çimi ham formu küf veya bakteri ile kontamine olur.Evde buğday çimi hazırlıyorsanız, kullanmadan önce kirletici maddeleri temizlemek için iyice yıkayın.
Buğday çimi takviyeleri tüketirken, sadece güvenilir bir kaynaktan satın alın. Kontaminasyon riskini azaltmak için hangi adımların atılması gerektiğini öğrenmek için üreticiye başvurmayı düşünün.
Buğday çimi tadı ve tüketim için fikirler
Buğday çimi, çim gibi tadı ve diğer lezzetleri yenebilir.
Daha iyi tadı nasıl yapılır
Ham buğday çimi bir smoothie’de karıştırmak, bir çim biçme makinesinden çıkan bir şey gibi tadacak bir içecek üretmeye devam edebilir. Ancak, buğday çimi ananas veya turunçgil meyvesi gibi güçlü bir tada sahip diğer bileşenlerle birleştirmek, lezzeti dengelemeye yardımcı olabilir.
Buğday çimi tüketme yolları
Bazı insanlar kapsül şeklinde toz haline getirilmiş buğday çimi almayı tercih ederler. Bu neredeyse tadı ortadan kaldırır ve çimlerin günlük dozunu almayı kolaylaştırır.
Bir kaç buğday çimi takviyesi üreticisi, turunçgilleri veya diğer baskın lezzetleri içeren tatlandırılmış buğday çimi kapsülleri veya tabletleri sunar.
Smoothie veya meyve suyu tarifleri ile denemeyi tercih etmeyen kişiler için, bunlar lezzetli bir çözüm sunabilir.
Paket servisi
Buğday çimi yararları üzerine pek çok çalışma umut verici sonuçlar vermiştir, ancak iyi tasarlanmamıştır. Bu, buğday çiminin belirli bir tıbbi durumu tedavi edip edemeyeceğini veya önleyebileceğini kesin olarak bilmek mümkün değildir.
Çoğu insan buğday çimi iyi tolere ettiğinden, diğer tedavilerle birlikte kullanmak güvenlidir. Kimse tıbbi tedavi için bir yedek olarak buğday çimi almamalıdır. Buğday çimi yararlarını test etmek için, günlük bir buğday gevreği veya eki deneyin.
Araştırma geliştikçe, buğday çiminin diğer tıbbi durumlar için etkili bir tıbbi tedavi olduğu ortaya çıkabilir. Ancak şimdilik, araştırma sonuçsuz.
