Washington State Üniversitesi’nden yeni bir araştırmaya göre, bir günlük bir elma, özellikle Granny Smith çeşidindeyse, obeziteyi uzak tutabilir.
Washington Eyaleti Gıda Bilimi Okulu’ndan Giuliana Noratto başkanlığındaki araştırma ekibi bulgularını dergide yayınladı.
Elmalar önceki araştırmalara göre birçok sağlık yararına sahiptir. Geçen yıl, günde bir elma yemeğinin, vasküler mortaliteyi önlemek için günlük statin kullanımı kadar faydalı olabileceğini gösteren bir çalışmada bildirilmiştir.
2011’de yapılan bir çalışmada, elma ve armutların inme riskini% 50’den fazla azaltabileceğini iddia etmiştir.
Ancak, bu son araştırmada yer alan ekibine göre, çok az sayıda çalışma, sindirim sırasında absorbe edilmeyen elmalardaki biyoaktif bileşiklerin – polifenoller (bir tür antioksidan) ve diyet lifi gibi – canlandırıcı dostluk bakterilerini nasıl etkilediğini incelediler. bağışıklık ve yardım kilo bakımı.
Ayrıca Noratto, bu biyoaktif bileşiklerin etkilerinin elma çeşitliliğine göre nasıl değiştiğini inceleyen birkaç çalışma olduğunu not eder.
Granny Smiths’deki sindirilmeyen bileşikler, iyi bağırsak bakterilerinin büyümesini hızlandırır
Bu düşünceyle, Noratto ve ekibi, yedi farklı elma çeşidinin – Granny Smith, Braeburn, Fuji, Gala, Golden Delicious, McIntosh ve Red Delicious’un – biyoaktif bileşiklerinin, diyetle indüklenen obez farelerin iyi bağırsak bakterilerini nasıl etkilediğini analiz ettiler.
Araştırmacılar, diğer tüm elma çeşitleri ile karşılaştırıldığında, Granny Smith’lerin iyi bağırsak bakterileri üzerinde en faydalı etkiye sahip olduklarını buldular.
Obez insanlar arasında bağırsak bakterisinin dengesi genellikle bozulur. Ancak, Granny Smiths’i şişman farelerin dışkılarıyla besleyen obez farelerin dışkılarını karşılaştırırken, ekip bakteri oranlarının – özellikle de,, ve – varlığının çok benzer olduğunu buldu.
Araştırmacılar, Granny Smiths’in sindirilmeyen diyet lifi ve polifenollerde yüksek ve karbonhidratlarda düşük olduğunu açıkladı. Çiğneme ve mide asidi ve sindirim enzimlerine maruz kaldıktan sonra bile, bileşikler kolonlara ulaştığında zarar görmez. Kolonda bulunan bakteriler daha sonra bileşikleri fermente ederek, dost bağırsak bakterilerinin büyümesi üzerine yayılan bütirik asit üretirler.
Amerikalı yetişkinlerin yaklaşık% 34.9’u obezdir ve sonuç olarak kalp hastalığı, inme, tip 2 diyabet ve hatta kanser gibi obezite ile ilişkili durumların artmış riskindedir.
Noratto bulgularının obeziteyi ve onunla ilişkili bozuklukları önleyen stratejilere yol açabileceğini söylüyor.
Yediğimiz gıdalarla belirlenen bağırsak bakterisinin dengesizliği, diyabetlere yol açan kronik inflamasyona neden olabilir. Ancak araştırmacılar, Granny Smith elmalarının tüketimi yoluyla bağırsak bakterilerinin dengesinin yeniden kurulmasının, bu tür inflamasyonu azaltabileceği gibi, tokluğu da artırabileceğini söylüyorlar.
Bulgulara yorum yapan Noratto diyor ki:
“Genel olarak, elmaların bu sindirilemeyen bileşiklerin iyi bir kaynağı olduğunu biliyoruz, ancak çeşitlilikte farklılıklar var. Bu çalışmanın sonuçları, tüketicilerin obeziteye karşı mücadelede yardımcı olabilecek elma çeşitleri arasında ayrım yapmasına yardımcı olacak.”
Elmanın sağlık yararları hakkındaki Bilgi Merkezi makalemiz, meyvenin bizim için iyi olabileceği bazı diğer yollara bakıyor.
