Twinkies, Doritos yongaları ve şeker ve doymuş yağların yüksek olduğu diğer yiyeceklerden oluşan bir diyet ve bunun üzerinde çok fazla kilo kaybı olduğunu düşünün. Kansas Eyalet Üniversitesi’nden insan beslenmesinde profesör olan Mark Haub da on haftada 27 kilo kaybetti. Bunun üzerine kan kolesterol ve trigliserit düzeyleri önemli ölçüde iyileşti.
Diyetine üç hafta kala, Haub zaten on kilo vermişti ve iyi kolesterol düzeyleri yükselirken kötü kolesterol seviyelerinin düştüğünü gördükçe şaşırmıştı.
Kolesterol değişimini yorumlayan Haub şunları söyledi:
Diyetlerin sağlıklı yönü algıya bağlıdır. Kolesterol, kardiyovasküler hastalık riskinin geçerli bir belirteci ise, o zaman kardiyovasküler hastalık riskini azaltacaktır.
Haub, vücut ağırlığı kontrolünde gerçekten önemli olan şeyin basit matematik – enerji-enerji-enerji tüketimi, tüketim ve harcamaya karşılık olup olmadığını öğrenmek istedi. Uzmanlar dahil olmak üzere çoğu insan, Orios, Doritos, Twinkies, çörek ve fıstık ezmesi çikolatalarının – Haub’un beslenmesi sırasında tükettiği yiyeceklerin – sağlıksız olduğunu ve kilo almanızı sağladığını söyleyecektir. Haub, o kalorilerin nereden geldiğine bakılmaksızın, yaktığınızdan daha az kalori tüketmenin bir mesele olduğuna inandığını söylüyor. O, kilo kaybının anahtarıdır.
Haub, diyetinin “sağlıklı kilo kaybı tanımının olmadığını” gösterdiğini açıklıyor.
Harcadığınız daha az enerji tüketmek hakkında yorum yapan Haub şunları söyledi:
Gerekli besin elementlerinin önerilen seviyelerde tüketildiği ve yakıtın enerji tüketiminde ya da altında bir seviyede tüketildiği sürece makrobesinlerin nereden elde edildiği önemli değildir.
Başlangıçta Haub, sadece dört haftalık bir diyet yapmayı planlamıştı. Üçüncü haftasında, 10 hafta sürecek olana kadar biraz daha uzatmaya karar verdi.
Haftaya 3, Haub dedi ki:
Dört haftanın gerçekten değer yaratmak için yeterince uzun olmadığına dair birkaç yorum aldım. Bununla birlikte, gün boyunca diyete devam edebilirim ve ailemle birlikte geceleri sadece mantıklı bir akşam yemeği yiyebilirim. (Bunu yapmadı – on haftalık süre boyunca diyetine yapıştı)
Haub günde 1,800 kaloriden fazla tüketmediğinden emin oldu. Onun günlük kalori ihtiyacı yaklaşık 2.600 – yani her gün 800 kalori açığı kullanıyordu. Bu sayıları on hafta boyunca tamamıyla takip etti.
Diyetinin sonunda, Haub’un VKİ’si (vücut kitle indeksi) 28.8’den aşağı 24.9 idi. Mevcut 174 vücut ağırlığından memnun. Toplam vücut yağ oranı% 33.4’ten% 24.9’a düştü.
Kolesterol düzeyleri sadece daha iyi değişmedi. Trigliserit (yağ tipi) seviyeleri% 39 azaldı. Yüksek trigliserit, arterlerin (ateroskleroz) daha yüksek sertleşme riskine bağlıdır.
Haub, tüm bunların ne anlama geldiğini kendimize sormamız gerektiğini söylüyor. Şimdi daha sağlıklı mı? Yoksa, bir şeyi gözden kaçırdığımız bir biyoloji bakış açısıyla sağlığı tanımladığımızda mı?
Diyetin diğer insanlara tavsiye edip edemeyeceği sorulduğunda, şunları yapamayacağını söyledi:
Bunu yapmak için iyi bir şey olduğunu söylemedim. Ortada sıkıştım. Sanırım bu sinir bozucu kısım. Somut bir cevap veremem. Bunu yapmak için yeterli bilgi yok.
Diyetleri, her gün abur cuburlar, protein shake, multivitamin haplar, yeşil fasulye konservesi veya dört kereviz sapıydı. Kalori tüketiminin% 60’ından fazlası abur cuburlardan geldi.
Haub, çok sayıda insanın abur cubur yediğini açıklıyor. Belki de toplam yoksunluktan ziyade porsiyon büyüklüğü hakkında daha fazla düşünmeliyiz. İnsanlara meyve ve sebzeler için Orios ve Twinkies takas etmelerini söylemek gerçekçi olmayan ve naif olduğuna inanıyor. “Sağlıklı tavsiye, ama gerçekçi değil”.
Mark Haub hakkında
Mark D. Haub Kansas State Üniversitesi İnsan Beslenmesi Bölümü’nde Doçenttir. O bir A.A. Fort Hays State Üniversitesi’nden Psikoloji (1992), bir yüksek lisans Kansas Üniversitesinden Egzersiz Bilimi (1996), Ph.D. Kansas Üniversitesi’nden (1998) Egzersiz Fizyolojisinde ve Doktora Sonrası Doktora, Geriatri, Arkansas Üniversitesi Tıp Bilimleri Bölümü (2000).
http://twitter.com/themarkhaubdiet
Christian Nordqvist tarafından yazıldı.
