Arpa suyu dünyanın en eski tahıllarından biri olduğuna inanılan arpadan yapılır. Pek çok Amerikan diyetinin bir parçası olmamasına rağmen, arpa ve arpa bazlı gıdaların çeşitli sağlık yararları olduğuna dair kanıtlar artmaktadır.
Bu makalede arpa hakkında birçok sağlık iddiasının yanı sıra besin değeri ile ilgili kanıtlara da baktık. Ayrıca evde arpa suyunun nasıl yapılacağına dair adımları da listeliyoruz.
Beş potansiyel fayda
Arpa suyunun sağlık yararları şunlardır:
1. Fiber güçlendirme
Barley’in sağlık yararlarının çoğu, mükemmel bir diyet lifi kaynağı olmasından gelmektedir. Sindirim sistemini sağlıklı tutmak, sağlıklı bağırsak hareketlerine katkıda bulunmak ve kabızlık gibi problemlerden kaçınmak için lifler elzemdir.
Araştırmacılar diyet liflerinde yüksek bir diyetin bazı kronik hastalıkların gelişme riskini azaltmasına bağladılar. Örneğin, bol miktarda lif tüketen kişilerin kardiyovasküler hastalık geliştirme riski daha düşüktür.
Arpa, suda çözünebilen ve vücuda yararlı enerji sağlayan, çözünebilir bir liftir. Elyaf aynı zamanda çözünmez olabilir, yani sindirim sisteminden ayrılmadan geçebilir ve vücuda enerji vermez.
Amerikan Diyetisyen Derneği, yetişkin kadınların 25 gram (g) yemelerini ve yetişkin erkeklerin her gün 38 g diyet lifi tüketmesini tavsiye etmektedir. Amerika Birleşik Devletleri’ndeki çoğu insan bu hedefe uymuyor, bu yüzden arpa, insanların alımlarını arttırmak için kolay bir yol olabilir.
Yüksek lif içeriğine ek olarak, arpa da yararlı vitamin ve minerallerin bir karışımını içerir.
2. Kolesterol düşürür
Klinik çalışmaların bir 2010 analizi, arpa kandaki LDL veya “kötü” kolesterol seviyesini azaltabilir buldu.
Sonuçlar, katılımcının genel sağlığına ve kullanılan arpa kalitesine bağlı olarak değişirken, yazar, arpa ürünlerini yemenin veya içmenin, toplam ve LDL kolesterolü düşürme planının bir parçası olarak görülebileceği sonucuna varmıştır.
3. bağırsak bakteri dengelemeye yardımcı olur
Doğal bağırsak bakterilerinin dengesi, bir kişinin sağlıklı kalmasında önemli bir rol oynar. Çalışmalar, arpa bazlı gıdaların tüketilmesinin, adı geçen bir bağırsak bakterisinin azalmasına yol açtığını göstermiştir.
Bu bakteriler genellikle bir tehdit olmasa da, bir yaralanma veya travmadan sonra ortaya çıkan anaerobik enfeksiyonlarda bulunan en yaygın türlerdir. Bu enfeksiyonlar karın, cinsel organlar, kalp, kemikler, eklemler ve merkezi sinir sistemini etkileyebilir.
4. Kan şekeri seviyesini düşürür
Arpa bazlı gıdaların, bağırsaktaki yararlı bakterilerin sayısını artırmaya yardımcı olduğu gösterilmiştir. Bu bakterilerin kan şekeri seviyelerinin 11–14 saate kadar düşmesine yardımcı olduğu gösterilmiştir.
Kan şekerini kontrol altında tutmak, tip 2 diyabet riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Ayrıca diyabet hastası olanların kan glikoz seviyelerini yönetmelerine yardımcı olabilir.
5. Kilo vermeyi teşvik eder
Arpa, vücudu, kişinin daha uzun süre dolgun hissetmesini sağlayarak iştahı düzenleyen hormonları serbest bırakmasını ister. Bu hormonlar ayrıca kilo kaybına katkıda bulunabilecek metabolizmayı da arttırabilir.
Arpa suyu nasıl yapılır
Arpa suyu yapmak kolaydır. Birçok insan, daha iyi bir tat vermek için suya limon gibi doğal tatlandırıcılar eklemeyi tercih eder.
6 bardak limon arpa suyu yapmak için, bir kişinin ihtiyacı olacak:
- Pearl inci arpa fincan
- 2 limon (meyve suyu ve kabuğu)
- ½ bal
- 6 su bardağı
Bir kişi arpa suyu yapmak için aşağıdaki adımları takip edebilir:
- Su berraklaşıncaya kadar arpa soğuk su altında durulayın.
- Arpa bir tencereye, limon kabuğu ve 6 bardak su ile birlikte koyun.
- Karışımı orta ateşte kaynatın.
- Sıcaklığı azaltın ve 15 ila 30 dakika arasında pişirin.
- Karışımı ısıya dayanıklı bir kapta süzün ve arpa atın.
- Çözünceye kadar balda karıştırın.
- Şişelere dökün ve soğutuluncaya kadar soğutun.
Balın tadı artırırken, aynı zamanda şekeri de ekleyeceğini unutmayın. Şekerlerini diyetlerinde azaltmak isteyen insanlar bal yerine bir tutam stevia ile yer değiştirmek isteyebilir.
Herhangi bir risk veya yan etki var mı?
Arpa gluteni içerir, bu nedenle buğday alerjisi veya tahammülsüzlüğü olan herkes bundan kaçınmalıdır. Bir buğday alerjisi belirtileri şunları içerebilir:
- döküntüler
- mide bulantısı, mide krampları, hazımsızlık, kusma ve ishal
- baş ağrısı
Paket servisi
Arpa, diyet lifi için mükemmel bir kaynaktır, ancak magnezyum, manganez ve selenyum gibi diğer önemli mineralleri de içerir.
Tam tahıllı yulaflarla karşılaştırıldığında, arpa daha fazla diyet lifi ve daha az yağ ve kalori içerir. 100 g başına, arpada 354 kalori, 2.3 g yağ ve 17.3 g lif bulunur. Aynı miktarda yulaf 389 kalori, 6.9 g yağ ve 1.60 g lif içerir.
Arpa bazlı gıdalar, birçoğu lif içeriğinden elde edilen bir dizi sağlık yararına sahiptir.
Bununla birlikte, çoğu çalışma özel olarak arpa suyuna bakmamıştır. Şekerlendirilmiş arpa suyunun fazladan şeker ve kalori içerdiğini hatırlamak da önemlidir.
