Otoimmün protokolü (AIP) diyeti, otoimmün bozuklukların semptomlarını hafifletmek için vücuttaki inflamasyonu azaltmaya yardımcı olmak üzere tasarlanmıştır. Ama bu diyette ne yiyebilirsin ve faydaların kanıtı ne kadardır?
Otoimmün bir hastalık kişinin bağışıklık sisteminin yanlışlıkla kendi vücut dokularına saldırdığı ve zarar verdiği herhangi bir durumdur. Enflamasyon bir otoimmün hastalığın ortak bir özelliğidir. Örnekler arasında sedef hastalığı, romatoid artrit ve lupus bulunur.
Bu makalede, AIP diyetinin ne olduğu ve bir kişinin diyete uymak istemeleri durumunda yiyebilecekleri ve yiyemeyeceği yiyecekler araştırılmaktadır. Ayrıca, AİP diyetinin otoimmün hastalıkların yönetimi ve tedavisinde etkinliğini desteklemek için mevcut bilimsel kanıtları da göz önünde bulundurur.
AIP diyeti nedir?
Paleo otoimmün protokolü olarak da bilinen AIP diyeti Paleo diyetinin (et, balık, sebze, kabuklu yemiş ve tohumlara dayanan) daha katı bir versiyonudur.
Bağırsakta iltihaplanmaya neden olabilecek ve besin açısından zengin besinler tüketen gıdaların elimine edilmesini tavsiye eder.
AIP diyeti, otoimmün koşulların, tıbbi olarak artık değiştirilmiş bağırsak geçirgenliği olarak adlandırılan “sızan bağırsak” adı verilen bir şeyden kaynaklandığına dair bir inanca dayanmaktadır.
Teori, bağırsaktaki küçük deliklerin yiyeceklerin vücuda sızmasına neden olmasıdır. Bunun bağışıklık sisteminin aşırı tepki göstermesine ve vücut dokularına yanlışlıkla saldırmaya başlamasına neden olduğu düşünülmektedir.
Besin açısından zengin gıdalar yiyerek ve enflamatuar olanlardan kaçınarak, AIP diyeti bağırsaktaki herhangi bir deliği iyileştirmeyi amaçlamaktadır. Bunun yardım ettiği düşünülmektedir:
- bağışıklık sistemini sıfırlamak
- otoimmün yanıtı önlemek
- Otoimmün hastalıkların belirtilerini azaltmak
- sekonder otoimmün hastalıkların ortaya çıkmasını önlemek
AIP diyetini yapan insanlar bunu birkaç hafta boyunca sıkı bir şekilde izlemeli ve daha sonra önledikleri yiyecekleri yavaşça tekrar almalıdır.
Fikir, gıda yeniden verildiğinde bir reaksiyon olup olmadığını görmek. Bir tepki varsa, öneri bir kişinin bu gıdayı uzun süreli diyetinden çıkarmasıdır.
AIP diyetinde yemek yiyecekler
Bunlar şunları içerir:
- et ve balık, tercihen fabrikada yetiştirilmemiş
- sebzeler (domates, patlıcan, biber ve patates gibi)
- tatlı patatesler
- meyve (küçük miktarlarda)
- Hindistan cevizi sütü
- avokado, zeytin ve hindistancevizi yağı
- hindistan cevizi sütü, lahana turşusu ve kimchi ile yapılan kombucha, kefir gibi mandırasız fermente gıdalar
- bal ya da akçaağaç şurubu (ancak sadece küçük miktarlarda, bazen kullanılır)
- fesleğen, nane ve kekik gibi taze olmayan tohumlar
- yeşil çay ve tohumsuz bitkisel çaylar
- kemik suyu
- elma şarabı ve balzamik gibi sirke
AIP diyetinden kaçınmak için yiyecekler
Bunlar şunları içerir:
- yulaf, pirinç ve buğday gibi bütün tahıllar
- tüm süt ürünleri
- yumurtalar
- baklagiller ve fıstık gibi baklagiller
- itüzümü sebze (domates, patlıcan, biber ve patates)
- şeker değiştirmeler de dahil olmak üzere tüm şekerler (arada sırada bal kullanımı hariç)
- tereyağı ve ghee
- tüm yağlar (avokado, hindistancevizi ve zeytin hariç)
- Gıda katkı maddeleri
- alkol
Tarifler ve atıştırmalık seçenekleri
Başlamak için bazı AIP yemek planları.
Kahvaltı
Paleo Mum dan bu AIP smoothie tarifi, lezzetli bir kahvaltı yemek yerine:
- ½ muz
- ¼ avokado
- 1 su bardağı sebze suyu
- 2-3 bardak taze yapraklı yeşillikler (örneğin, ıspanak ve lahana)
- 1-2 kepçe AIP dostu (kollajen) protein tozu
Protein tozu hariç tüm bileşenleri 2 dakikaya kadar bir mutfak robotunda karıştırın. Protein tozunu ekleyin ve karıştırmak için mutfak robotunu nabızlayın.
Öğle yemeği
AIP Lifestyle’ın bu çorba tarifi, bir kişinin önceden yapabileceği öğle yemeği için basit ve lezzetli bir fikirdir:
- 3 bardak taze yıkanmış bebek roka
- 2 bone kemik suyu bardak
- 2 bardak buharda parsnips
- 1 su bardağı kavrulmuş soğan
- 1 yemek kaşığı. zeytin yağı
- bir tutam tuz
Kemik suyunu bir tavada ısıtdıktan ve parsnipsleri buharlaştırdıktan sonra, tüm malzemeleri bir gıda işlemcisine ekleyin ve karıştırın.
Akşam yemegi
Bu hızlı ve kolay AIP tavuk yemeği fikri Eat Something Delicious’tan ilham alıyor:
- 1 bütün tavuk
- 1 lb. dondurulmuş küplü tatlı patates
- 2 yemek kaşığı. zeytin yağı
- 1 çay kaşığı. tuz
- 2 ¾ AIP dostu bitki karışımı (sarımsak ve otlar gibi)
- 1 lb. dondurulmuş brokoli
Dondurulmuş sebzeleri ve tavuğu bir fırın tepsisinde ve mevsiminde yağ, tuz ve bitki karışımı ile karıştırın.
Tepsiyi folyo ile kaplayın ve 45 dakika fırında kızartın. Folyoyu çıkarın ve 20 dakika daha fırında kızartın.
Snacking için kraker çip çubukları
Bu lezzetli atıştırmalık fikir Angel Slice’den:
- 2 büyük olgun plantain
- ½ balkabağı
- 2 yemek kaşığı. tigernut unu
- ½ çay kaşığı. karbonat
- 3 çorba kaşığı. hindistan cevizi yağı
- ¼ hindistancevizi yağı
- 2 yemek kaşığı. bal
- ¼ keçiboynuzu kızartması
Bir mutfak robotunda keçiboynuzu yongaları hariç tüm malzemeleri karıştırın. Yağlanmış bir tavaya dökün ve keçiboynuzu kızartmasını ekleyin. 50 dakika kadar pişirin. Barlar ek olarak çırpılmış hindistan cevizi kreması ile servis edilebilir.
AIP diyeti işe yarıyor mu?
AIP diyetinin ardındaki mantık, bağırsakları tahriş eden gıdalardan kaçınmanın ve besin bakımından zengin olanların enflamasyonu azaltacağı ve bağırsaktaki herhangi bir deliği iyileştireceğidir.
Bunun bağışıklık sisteminin vücut dokularına saldırmasını engellediği veya önlediği düşünülmektedir. Bu şekilde, AIP diyeti otoimmün hastalıkların semptomlarını azaltmayı amaçlamaktadır. Ama orada hangi kanıtlar var?
Bağırsak sağlığı ve otoimmün hastalık arasındaki bağlantı
Bağırsak sağlığı ve inflamatuar hastalık arasındaki bağlantıyı destekleyen bazı bilimsel kanıtlar vardır.
2012’de yapılan bir çalışma bağırsakta bakteriyel büyümenin inflamatuar ve otoimmün hastalıklarla bağlantılı olabileceğini düşündürdü.
2014 yılında yapılan bu çalışma, bağırsak duvarının protein ağları tarafından sürdürüldüğünü belirtmektedir.İnflamasyonun bağırsak duvarının ne kadar iyi çalıştığını açıklar. Ayrıca, gıda alerjilerinin bağırsak duvarını daha gözenekli hale getirebileceğini de not eder.
Çalışma bağırsak duvarındaki sorunların otoimmün hastalıklar ile ilişkili olduğu sonucuna varmıştır. Bu, AIP diyetinin destekçileri tarafından önerilen “sızan bağırsak” fikrini desteklemenin bir yoludur.
Bununla birlikte, çalışma bağırsak duvarı disfonksiyonunun inflamatuar hastalığın gelişiminde birincil risk faktörü olduğunu doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç olduğunu eklemektedir.
AIP diyet ve otoimmün hastalık semptom azaltma
2017 yılında yapılan bir çalışmada, bazı gıdaların AİP diyetinin bir parçası olarak ortadan kaldırılmasının, otoimmün hastalık inflamatuar bağırsak hastalığının (IBD) semptomlarını arttırabildiği bulunmuştur.
Bu AIP diyetinin etkinliği ile ilgili ilk klinik çalışmalardan biridir. Diğer otoimmün hastalıkların semptomlarını azaltabileceğini iddia etmek için ileri çalışmalar gereklidir.
Paket servisi
Araştırma, otoimmün hastalıkların bağırsak duvarının ne kadar gözenekli olabileceğine bağlı olabileceğini düşündürmektedir.
Bu, bağırsak sağlığını destekleyen bir diyetin, otoimmün hastalıkları olan kişiler için faydalı olabileceğini göstermektedir. Böyle bir rejimin, AIP diyetinin, otoimmün hastalık IBD’nin semptomlarını azaltabileceğine dair kanıtlar vardır.
AIP diyetinin tüm otoimmün hastalıkların semptomlarını düzeltebileceğini kesin olarak söylemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. Bununla birlikte, AIP diyeti, otoimmün hastalıkları olan kişilerin faydalı bulabileceği sağlıklı bir diyettir. Bu diyet ayrıca bazı ilaçlar ya da yüksek doz gereksinimini de azaltabilir.
AIP diyetini denemek isteyen bir otoimmün hastalığı olan herkes bunu doktorlarıyla tartışmalıdır.
